Notre sélection des meilleurs autocuiseurs pour le riz japonais
Russell Hobbs Cuiseur Riz 1,8L, Arrêt Automatique, Maintien au Chaud - 19750-56
Tefal Cuiseur à riz, Fonction maintien au chaud, Sans surveillance, Cuve antiadhésive, Nettoyage fac ...
Nedis - Cuiseur à riz - 300 W - 0,6 l - Blanc, KARC06WT, 0,90 m
H.Koenig Cuiseur à riz ORYZA8, Bol antiadhésif et compatible lave vaisselle, 1,8L, Fonction maintien ...
Russell Hobbs Cuiseur Riz et Cuiseur Vapeur 5L 1000W - 23570-56 Maxicook
La préparation
Pour préparer le sushi façon nigiri-sushi (le sushi traditionnel, c’est à dire, le canapé de riz surmonté d’un morceau de poisson) , vous avez besoin
- d’une planche à découper,
- d’un couteau tranchant
- d’un tezu (vinaigre de riz mélangé avec de l’eau dans un rapport 1 : 1) pour vous rincer les doigts.
N’oubliez pas que chaque sushi est fait à la main, il est donc très important de rouler les “koloboks” très soigneusement.
1. Verser le tezu dans un petit plat et y tremper les mains et les doigts.
2. Prenez une petite poignée de riz dans la main droite et un morceau de poisson dans la main gauche. Réalisez une boule serrée de riz avec la paume de votre main, de forme allongée.
3. En tenant le poisson sur la paume, imprégniez-le de tezu en ajoutant une petite quantité de wasabi.
4. Sur une tranche de poisson, mettez un morceau de riz et pressez-le avec votre pouce pour obtenir une “dent”.
5. Maintenant aplatissez le morceau de riz avec l’index de l’autre main.
6. Retournez les sushis. A l’aide du pouce et du majeur pour lui donner la forme de nigiri-sushi.
7. Sceller les sushis, soigneusement commencé, avec l’index et le majeur, comme indiqué sur la photo. Répétez les étapes 5 à 7 deux fois de plus.
8. Si vous avez tout fait correctement, alors vous avez un morceau de riz dense enveloppé dans une fine tranche de poisson.
Découvrez toutes les techniques de préparation du riz pour sushis et makis :
- la cuisson japonaise du riz : préparation du riz japonais traditionnel
- les cuissons européennes du riz : préparation et cuisson du riz à l’européenne
- le maki californien : le maki californien avec sa feuille de nori
- les préparations du maki : les méthodes les plus simples et efficaces pour préparer le riz
