Préparation de nigiri-sushi

Notre sélection des meilleurs autocuiseurs pour le riz japonais

Promo
1

Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur Riz 3300g, Arrêt Automatique, Maintien au Chaud - Accessoires Inclus

amazon
34.99 EUR 27.95 EUR
Promo
2

Yum Asia Sakura Cuiseur à riz avec bol en céramique et Micom Fuzzy Logic (YUM-EN15) 6 fonctions de c ...

amazon
199.00 EUR 128.90 EUR
Promo
3

Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur

amazon
69.15 EUR 52.00 EUR
Promo
4

Yum Asia Panda Mini cuiseur à riz avec bol en céramique et Advanced Micom Fuzzy Logic (YUM-EN06) 4 f ...

amazon
137.00 EUR 89.60 EUR
Promo
5

Cuiseur à riz Tristar RK-6126 – 1 litre – Fonction de maintien au chaud

amazon
29.99 EUR 20.40 EUR

La préparation

Pour préparer le sushi façon nigiri-sushi (le sushi traditionnel, c’est à dire, le canapé de riz surmonté d’un morceau de poisson) , vous avez besoin

  • d’une planche à découper,
  • d’un couteau tranchant
  • d’un tezu (vinaigre de riz mélangé avec de l’eau dans un rapport 1 : 1) pour vous rincer les doigts.

N’oubliez pas que chaque sushi est fait à la main, il est donc très important de rouler les « koloboks » très soigneusement.

1. Verser le tezu dans un petit plat et y tremper les mains et les doigts.

2. Prenez une petite poignée de riz dans la main droite et un morceau de poisson dans la main gauche. Réalisez une boule serrée de riz avec la paume de votre main, de forme allongée.

3. En tenant le poisson sur la paume, imprégniez-le de tezu en ajoutant une petite quantité de wasabi.

4. Sur une tranche de poisson, mettez un morceau de riz et pressez-le avec votre pouce pour obtenir une « dent ».

5. Maintenant aplatissez le morceau de riz avec l’index de l’autre main.

6. Retournez les sushis. A l’aide du pouce et du majeur pour lui donner la forme de nigiri-sushi.

7. Sceller les sushis, soigneusement commencé, avec l’index et le majeur, comme indiqué sur la photo. Répétez les étapes 5 à 7 deux fois de plus.

8. Si vous avez tout fait correctement, alors vous avez un morceau de riz dense enveloppé dans une fine tranche de poisson.

Découvrez toutes les techniques de préparation du riz pour sushis et makis :