Как готовить рис для суши в фото

Расчёт продуктов:

Рис – 900 г

Вода – 1 л

Рисовый уксус – 125 мл

Сахар – 4 ст. ложки

Соль – 2 ч. ложки

Соевый соус – 1 ч. ложка

Рис желательно хорошо промыть. Потом поставьте рис на полчаса разбухать в воде. Можно после этого дать ему обсохнуть, подержав с часок в дуршлаге. Теперь поставьте его на средний огонь, доведите до кипения, а потом проварите рис ещё 10 минут на минимальном пламени. Выключите и оставьте его на 20 минут немного потомиться под крышкой. А за это время приготовьте соус для суши. Подержите на огне уксус, соевый соус, соль и сахар, до того момента, когда всё превратиться в сплошную массу.

После того, как вареный рис хорошо настоялся, его ещё горячим перелаживают в деревянную кадушку (хангири). Заменить её можно неглубокой широкой посудиной или просто листом пергамента.

Теперь равномерно полейте наш рис приготовленным суши-уксусом. Для этого удобно использовать широкую деревянную лопаточку или ложку.

Тщательно перемешайте рис, но при этом не приминая его.

Возьмите веер и остудите рис до температуры тела.

Google+
Советуем вам оценить промышленные циркуляционные насосы и купить циркуляционные насосы.
  • как варить рис как вкусно приготовить рассыпчатый рис

    Оствьте свой комментарий

    Имя: *

    Почта: *

    Сайт:

    Комментарий:

    2014 © Рецепт суши
    Перепечатка материалов приветствуется, при наличии активной ссылки на этот блог.