В ноже главное, что бы он был очень острый. Для этого нужно выбирать ножи из высококачественной стали. Традиционный нож для суши называется бенто. Лезвие бенто изготовлено из углеродистой стали, а рукоятка из дерева хо, которое при намокании не становится скользким. Нож – главный инструмент на кухне. Хорошие мастера суши всегда держат под рукой влажную тряпочку, что бы протирать ножи в процессе готовки.
Запомните нож не лучший подарок на день рождения! Ножи нелья ни в коем случае дарить, чтобы не испортить отношения с этим человеком, а порой и его судьбу покалечить можно, испортив карму подобным подарком.
