Состав:
2 очищенных осьминога, по пол килограмма каждый;
Соль – 6 ст. ложек;
Уксус для суши – 4 ст. ложки;
Японский зелёный чай – 2 ст. ложки;
Готовый рис для суши – 300г;
15-20 полосок нори.
Для начала «обезглавьте» осьминогов и выверните их наизнанку. С помощью втирания соли (2 ст. ложки) удалите слизь. Проварите осьминогов около 8-10 минут в маринаде из зелёного чая, соли и суши-уксуса, взятых по одной столовой ложке. Прямо из кипятка перебросьте осьминогов в холодную воду. Подержите их там в течении 10 минут, добавив 4 ст. ложки уксуса для суши и 2 ст. ложки соли. Осталось только нарезать осьминогов на ломтики и приготовить из них суши вышеописанным способом.
