Состав:
1 пресноводный угорь, запечённый в гриле;
Приготовленный рис для суши – 300 г, 2 чашки;
Соевый соус – ? чашки, 125 мл;
Сахар – 2 ст. ложки;
Мирин – 1 чашка, 250 мл;
20 полосок водоросли нори.
В кастрюле смешайте сахар, мирин и соевый соус. Варите эту смесь до того, как объем её уменьшится вдвое. Угря, нарезанного тонкими ломтиками, в течении 2 минут запекайте на гриле, поливая приготовленной смесью. Свежий угорь-унаги должны продавать очищенным, но если нет, то предварительно подготовьте его.
